Jaki jest arabica różnica od robusta

Różnica między Arabiki i Robusty

Kawa - drugi po popyt na produkty ropy naftowej na rynku światowym. Zatem 98% rynku kawy „podzielony” między dwie klasy są: Robusta (30%) i arabica (około 70%). Z pozostałych dwóch procent interesuje tylko jedna klasa - najdroższa kawa na świecie to kopia kochanka. Jaka jest różnica między arabską a robustą, a dlaczego jest to pierwszy raz kilka razy bardziej popularny niż jego "rywal"?

Treść artykułu

• Definicja
• Porównanie
• Konkluzje Różnica. ru

Znacznik

Arabica - najbardziej popularny rodzaj kawy stosowane w przemyśle kawowym.

Robusta - w rodzaju kawy o wysokiej zawartości kofeiny, kwasu chlorogenowego i amino.

do treści ↑

Porównać

Obie odmiany rosną w gorących klimatach. Do dojrzewania potrzebują długiego okresu świetlnego. Robusta kocha gorący klimat. Zakres jej wzrostu to Afryka, Indie, Indonezja. Najbardziej szanowana robusta z wyspy Java. Arabica preferuje klimat centralnych regionów Ameryki Południowej.

Kawa rośnie na zboczu gór, więc prawie wszystko z nim pracuje ręcznie. Robusta charakteryzuje się wysokością plantacji do 600 metrów nad poziomem morza. W przypadku arabicy - od 600 do 2000 roku. Im wyższa plantacja, tym więcej jakości uważa się za kawę. Wzrost wysokości prowadzi do dłuższego okresu dojrzewania, co pozwala jagom uzyskać więcej substancji aromatycznych.

Trudno jest wymieszać te dwie odmiany. Robusta ma bardziej zaokrąglone ziarno, równą, czystą żyłkę. Arabica wyróżnia się wydłużonym kształtem. Żyła jest zakrzywiona, przypominająca literę łacińską "S".

Smak i kolor tych odmian jest najłatwiejszy do porównania przez przygotowanie porcji espresso z każdego. Tabela przedstawia charakterystykę nasycenia.

Robusta	Arabica
Smak
zapachowy
zawartość kofeiny
śmietany (pianka)

Arabica - bogate odmiany. Jednak ze względu na wyższą zawartość olejków śmietanowych (pianka kawowa) wkrótce zanika, dzięki czemu substancje aromatyczne wydzielają się szybciej. Kawa ta najlepiej pić przez czterdzieści sekund po gotowaniu.

Robusta jest gatunkiem o niskiej zawartości oleju. Ale w tym jest dużo kofeiny. Ta kawa jest preferowana przez "alkohole kawowe".

Często producenci mieszają te odmiany używając ziaren kawy z trzech lub więcej plantacji na całym świecie.

do zawartości ↑

Wnioski Różnica. en

1. Oba gatunki mają różne siedliska wzrostu.
2. Obydwa gatunki mają charakterystyczne cechy struktury ziarna.
3. Arabica i robusta różnią się zawartością kofeiny, zdolnością pianotwórczą, smakową i aromatyczną.