Jaki jest Stroganow różnica gulasz z
Różnica między befstroganow i gulaszu
pyszny, dania obfite i aromatyczne wołowiny są popularne jak silniejszej płci i pań. Wszakże w porównaniu z wieprzowiną, to mięso jest bardziej szczupłe i odpowiednio przygotowane, a także produkt dietetyczny. Na jego podstawie można stworzyć ogromną ilość kulinarnych arcydzieł. Weźmy na przykład dobre stare gulasz, które rodzi się w naszej pamięci do skojarzeń z radzieckimi stołami. Lub bardziej popularne dziś Beef Stroganoff, przepis na gotowanie, które wiele właścicieli własnych. Nic dziwnego, że w liniach wołowiny potrawy te zasługują na szczególną uwagę.
Treść artykułu
- Definicje
- Porównać
Definicje
Befstroganow - popularny rosyjski danie posiekane kostki mięsa wołowego z gorącym sosie śmietanowym. Uważa się, że przepis na jedzenie został wymyślony w XIX wieku. Jego autorem był hrabia Stroganov, który mieszkał w Odessie. Jako bogaty człowiek, razem z innymi szlachcicami, często układał w swoim domu "otwarte stoły". Mogli przyjść do każdego przyzwoicie ubranego wykształconego. Tutaj na takie "otwarte stoły" i został wynaleziony befstroganov. Naczynia charakteryzuje się prostą recepturą do gotowania, dopracowanymi standardami, doskonałym smakiem i wygodą podawania porcji. Uosabiał technikę francuskiego i techniki kuchni rosyjskich.Zgodnie z inną formą, recepta na potrawy została wymyślona przez francuskiego kucharza dla wygody liczyć, do starego wieku pozostawionego bez zębów. Tak czy inaczej, naczynie do dziś nosi imię i często nazywa się "mięsem w stylu Stroganova". Po raz pierwszy recepta na gotowanie została wydrukowana w książce porad dla młodych gospodyni domowych w 1871 roku. Zdaniem naukowców, befstroganov można przypisać do rosyjskiej szkoły kulinarnej, ale nie jest to narodowa potrawa.
Gulasz do zawartości ↑ Porównanie
Przede wszystkim należy powiedzieć o narodowości potraw. Tak, befstroganov odnosi się do rosyjskiej szkoły kulinarnej, a gulasz jest popularnym węgierskim daniem. Pierwszy posiłek przygotowywany jest wyłącznie z wołowiny, z których kawałki są pobite i pocięte na cienkie plastry ściśle w poprzek włókien. Brusochki rozdrobnił mąkę i smażono na patelni z łukiem.Proces ten powinien trwać nie dłużej niż pięć minut, inaczej wołowina będzie sucha. Mięso jest następnie wylano krem, sos pomidorowy i gaszenia pod pokrywą do zmiękczania. Z przypraw używamy tylko soli i pieprzu czarnego. Naczynia serwowane jest do stołu przy użyciu dowolnego naczynia.
Jak dla rosyjskiej tworzenia przepis gulasz, to w tym przypadku jest on przygotowanie niemal każdego mięsa, czy wołowiny, wieprzowiny, kurczaka lub indyka. Istotnym składnikiem jest pieczony na patelni z łuku, po czym zbiornik jest wysyłany gamę produktów: kapusta lub kalafior, ziemniaki, marchew, papryka, pieczarki, śmietanę, koncentrat pomidorowy, mąka, itp to zależy od gustów i preferencji hostess … Danie jest dość grube i często serwowane z bocznym naczyniem.
Podsumowując, jaka jest różnica między befstroganow i gulaszu.
Befstroganow
Goulash
należący do rosyjskiej szkoły kulinarnej
| Ludzie węgierski danie | jest przygotowana wyłącznie z wołowiny |
| rosyjska odmiana naczynia pozwala na użycie dowolnego rodzaju mięsa | odbija Mięso pre |
| slugger kawałki nie są wymagane | wołowiny pokroić cienkich płyt w poprzek włókien |
| mięso jest cięte na sześciany w obu kierunkach | głównym składnikiem zwija się z bólu, a tym samym zachowanie jego soczystość |
| nie oznacza cienkiej panierce materiał | wołowiny od palona nie więcej 5 minut Pieczenie może trwać dłużej |
| jest drugim danie | Tradycyjne węgierskie danie jest gęsta zupa.W Rosji może być dostarczony jako drugi kurs |
| kompozycja zawiera minimalną liczbę przyprawami i innymi składnikami | wolno dodać przyprawy i najbardziej zróżnicowanych produktów |
| Mięso chłodzony w śmietanie | wytwarza się z dodatkiem wody |
| zawsze podawany do stołu z dekoracją | Mogą działać jako niezależne naczynia |
Zalecana |
