Jaki jest glukoza różnica z cukru
Różnica między glukozy i cukru
Słowo „glukoza” i „cukier” zwykły człowiek na ulicy, nawet bez wykształcenia chemicznego niekoniecznie związane ze sobą, co nie jest zaskakujące: terminy te są bardzo są blisko. Ale różnica między nimi jest niezbędna. Co to jest?
Treść artykułu
- Co to jest glukoza?
- Co to jest cukier?
- Porównanie
- Tabela
Co to jest glukoza?
Glukoza to słodka substancja związana z monosacharydami i węglowodanami. W dużych ilościach w sokach owocowych i jagodowych - w szczególności w winogronie. Może być utworzona w organizmie ludzkim w wyniku rozszczepienia sacharozy (tj cukru - o to później) w glukozę i fruktozę.
Reprezentuje kryształy bez koloru i zapachu. Rozpuszcza się dobrze w wodzie. O słodkim smaku, nie jest jednak najsłodszym węglowodanów, sacharoza, otrzymując w przybliżeniu 2 x intensywność smaku.
Glukoza jest cennym składnikiem odżywczym. Daje więcej niż 50% energii ludzkiemu organizmowi. Glukoza spełnia najważniejsze funkcje związane z ochroną wątroby przed toksynami.
do zawartości ↑Czym jest cukier?
Cukier to krótka, znana nazwa zwyczajowa sacharozy. Powyżej zauważyliśmy, że ten węglowodan, dostał się do ludzkiego ciała, jest podzielony na glukozę i fruktozę. Sacharoza jest zwykle przypisane do disacharydu - jak w jego składzie znajdują się 2 inne rodzaje węglowodanów: te, dla których dzieli.
to „odniesienia” cukier - trzciny cukrowej i produkowane z buraków. Jest to praktycznie czysta sacharoza z niewielkim procentem zanieczyszczeń.
Tematyka, jak glukoza, jest ważnym składnikiem odżywczym i daje energię do ciała. Sacharoza, podobnie jak glukoza, znajduje się w owocach i sokach owocowych, w owocach. Duża ilość cukru obecnego w buraków i trzciny - są jednymi z najbardziej popularnych rodzajów surowców do produkcji danego produktu.
W podobny w wyglądzie do sacharoza, glukoza - to bezbarwne kryształy. Jest również bardzo rozpuszczalny w wodzie. Sacharoza ma dwa razy bardziej słodki smak niż glukoza.
do zawartości ↑porównania
Główną różnicą w porównaniu z glukozą cukru na tym, że pierwszy składnik - monosacharyd, który jest w strukturze o wzorze 1 obecny jest tylko węglowodanów. Cukier - węglowodan disacharyd w nim 2, a jeden z nich - tak samo glukozy.
Naturalne źródła rozpatrywanych substancji są w większości identyczne. I glukoza i cukier jest w owocach, jagodach, sokach. Jednak uzyskanie czystej glukozy - zazwyczaj bardziej czasochłonne i do wyprodukowania, w przeciwieństwie do wytwarzania cukru (który jest także handlowo pochodzących z ograniczonej listy surowców roślinnych - głównie z buraków cukrowych i trzciny cukrowej). Z kolei, glukoza, produkowany przez hydrolizę skrobi lub celulozy.
Po określeniu różnicy pomiędzy glukozy i cukru, w celu odzwierciedlenia ustaleń w tabeli.
do treści ↑Tabela
| glukozy | Cukier |
| Co jest wspólne między nimi? | |
| glukoza wprowadza wzór cząsteczkowy cukrów (sacharozy) | |
| obie substancje - węglowodany słodki | |
| obie substancje - krystaliczny przezroczysty | |
| się w owoce, jagody, soki | |
| Czym jest różnicą pomiędzy nimi ? | |
| jest monosacharyd (jego wzór sumaryczny jest reprezentowany przez jeden węglowodan) | jest disacharydem (jego wzór sumaryczny obejmuje 2 węglowodanów - glukoza i fruktoza) |
| dwukrotnie mniej słodkie niż cukier | dwa razy słodszy niż glukoza W skali przemysłowej otrzymywana ze skrobi, celulozy |
| komercyjnie uzyskać z trzciny cukrowej, buraków cukrowych i innych roślin surowy |
Zalecana |
